정지선 셰프 중식 주방에서 겪은 성차별과 폭력 고백 사장님 귀는 당나귀 귀 294회

정지선 셰프 중식 주방에서 겪은 성차별과 폭력 고백 사장님 귀는 당나귀 귀 294회

 

중식 요리사 정지선 셰프가 KBS2 사장님 귀는 당나귀 귀 294회에서 주방 내 성차별과 폭력 경험을 고백했다. 요식업계의 현실과 여성 셰프로서의 어려움을 솔직하게 털어놓은 그녀의 이야기, 그리고 이를 통해 우리가 배워야 할 점을 짚어본다.

📍 요식업계의 어두운 이면, 여성 셰프의 현실을 조명하다!

오는 2월 25일 오후 4시 45분, KBS2에서 방영되는 사장님 귀는 당나귀 귀 294회에서 중식 요리사 정지선 셰프가 출연해 그동안 숨겨왔던 주방 내 성차별과 폭력 경험을 공개했다.

✔ 중식 업계에서 인정받기 힘들었던 여성 셰프의 현실
✔ 주방 내 가혹한 문화 – 폭력과 성차별 문제
✔ 미쉐린 스타를 향한 정지선 셰프의 도전과 파인다이닝의 어려움
✔ 요리사의 길을 걷고 싶은 이들에게 전하는 조언

이야기를 들으면서 요리라는 업이 단순한 직업이 아니라 끊임없는 인내와 도전이 필요한 치열한 세계임을 다시 한번 느끼게 된다.

 

1. 정지선 셰프가 걸어온 길 – 여성 중식 셰프의 도전

🍽 처음부터 쉽지 않았다, 하지만 포기하지 않았다!

📌 정지선 셰프가 중식 요리를 선택한 이유
✔ 원래는 요리를 전공한 것이 아니라, 우연한 계기로 요식업에 뛰어듦
✔ 중식의 깊은 맛과 역동적인 조리 방식에 매료되어 본격적으로 배우기 시작
✔ 하지만 여성 셰프에 대한 편견이 강한 중식 업계에서 인정받기가 쉽지 않았다

📌 유학까지 감행한 이유
✔ 한국에서 배우기 어려웠던 전문적인 기술을 익히기 위해 해외로 떠남
✔ 하지만 유학 후에도 취업 기회는 많지 않았고, 다시 한국으로 돌아와 재도전

📢 개인적인 감상:
나는 중식이 워낙 힘든 요리라는 걸 알고 있었지만, 정지선 셰프의 이야기를 듣고 나니 여성 셰프라는 이유만으로 더 힘든 길을 걸어야 했다는 점이 안타까웠다. 단순한 요리 실력이 아니라 주방에서의 인정 자체가 더 큰 벽이었다는 게 인상적이었다.

2. 주방 내 성차별과 폭력 – 그때는 당연했던 문화?

🔪 남성 중심의 중식 주방에서 여성 셰프가 겪은 현실

📌 성차별적인 환경
✔ 주방에서 여성 셰프를 받아들이지 않는 분위기
✔ 여자는 버티기 어렵다는 선입견과 차별적 시선
✔ 실제로 여성 셰프를 거의 고용하지 않는 중식당도 많음

📌 주방 내 폭력 경험
✔ 국자로 머리와 어깨를 맞는 일이 빈번함
✔ 심지어 중식도 칼로 팔을 맞은 적도 있음
✔ 이런 문화를 당연하게 받아들이도록 강요받음

📌 흡연 문화 강요
✔ 담배를 피우면서 형님들과 친해지는 문화
✔ 결국 담배를 배우게 되었고, 6년간 천식으로 고생

📢 개인적인 감상:
과거 요식업계에서 주방 폭력이 당연한 것처럼 받아들여졌다는 점이 충격적이다. 그것이 단순한 군기 문화가 아니라 여성이라는 이유만으로 더 심하게 겪어야 했다는 점이 더욱 안타깝다. 이제는 주방 환경도 변해야 한다고 생각한다.

 

3. 부상에도 쉬지 못하는 주방 – 쉼이 허락되지 않는 세계

🩹 기계에 손이 들어가도, 두 달 쉬라는 진단에도 바로 복귀

📌 주방에서의 부상 경험
✔ 손이 기계에 끼어 30바늘을 꿰매야 했던 경험
✔ 하지만 주방이 바쁘다는 이유로 쉬지 못함
✔ 몸이 다쳐도 괜찮다고 말해야 하는 환경

📌 여성 셰프라 더 힘들었던 점
✔ 기본적으로 체력이 남성보다 약한데도, 같은 노동 강도를 요구받음
✔ 작은 실수에도 더 엄격한 평가를 받음

📢 개인적인 감상:
손을 다쳐도 쉬지 못한다는 말이 너무 무섭게 들렸다. 요리는 기술직이고, 신체 건강이 중요한데 몸이 아파도 쉴 수 없다는 건 너무 비인간적이지 않을까? 요식업계도 점차 노동 환경이 개선될 필요가 있다고 생각한다.

 

4. 파인다이닝의 어려움 – 꿈과 현실 사이

🌟 예술을 사랑하지만, 현실은 마진율 5%

📌 정지선 셰프의 새로운 도전 – 중식 파인다이닝
✔ 전통적인 중식에서 벗어나 더 섬세한 요리를 만들기 위한 도전
✔ 이를 위해 한식 파인다이닝 셰프인 김희은 셰프에게 배움

📌 하지만 현실은?
✔ 파인다이닝의 마진율이 평균 5%에 불과
✔ 요리를 예술로 인정받고 싶지만, 수익을 내기 어려움

📢 개인적인 감상:
요리사들은 요리를 단순한 직업이 아니라 예술이라고 생각하는 경우가 많다. 하지만 결국 현실적인 수익 문제가 뒤따르기 때문에 이런 이상과 현실 사이에서 고민이 많을 것 같다.

5. 정지선 셰프의 이야기에서 우리가 배울 점

📢 오늘 정리한 핵심 포인트
✔ 여성 셰프로서의 어려움 – 남성 중심의 중식 주방에서 인정받기 힘든 현실
✔ 주방 내 폭력과 차별 – 신체적, 정신적 고통을 감내해야 하는 구조
✔ 쉼 없는 노동 – 부상을 입어도 쉴 수 없는 환경
✔ 파인다이닝 도전 – 예술과 현실 사이에서 고민하는 요리사들

🎤 요식업계, 이제는 변화해야 한다!

📢 여러분은 정지선 셰프의 이야기를 어떻게 보셨나요?
📢 요식업계의 변화를 위해 필요한 것은 무엇이라고 생각하나요?
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