3팩에 5천 원? 극한의 반찬 전쟁터 EBS 극한직업 반찬에 진심인 사람들

3팩에 5천 원? 극한의 반찬 전쟁터 EBS 극한직업 반찬에 진심인 사람들

 

 

 

 

외식 물가 상승 속, 반찬 시장에 진심인 사람들! 대형 공장부터 전통시장, 강원도 명물 생선 김치까지…EBS 극한직업이 담아낸 반찬의 세계.

 

 

외식비가 치솟고 있는 요즘, 우리는 어느새 반찬을 사는 시대에 살고 있다.  

집밥을 지키려는 소비자와 반찬에 인생을 건 사람들 사이의 치열한 현장,  

EBS1 <극한직업> 851회에서는 그 생생한 하루를 담아냈다.  

3월 29일 토요일 밤 9시, 꼭 봐야 할 이유가 충분하다.

 

 

반찬도 장인정신이 필요하다 – 손맛으로 만드는 대용량 반찬 공장

 

하루 100kg 시래기와 수백인분 돼지갈비.  

언뜻 들으면 공장에서 기계로 처리할 것 같지만, 이곳에선 모든 게 사람 손으로 이뤄진다.  

 

육수를 끓일 땐 떠오르는 거품을 직접 걷어내고,  

시래기 무침은 장인의 손으로 고르게 양념이 배도록 맨손으로 비빈다.  

돼지갈비에는 칼집 하나하나를 일일이 넣는다.  

 

전통의 맛은 수작업에서 나오는 법.  

그 땀과 근성의 결실은 바로, 우리가 오늘 먹는 반찬 한 그릇이다.

 

 

고물가 시대의 빛 – 3팩 5,000원 반찬가게의 하루

 

경기도 광명시 전통시장,  

그중에서도 하루 1,000팩 이상의 반찬이 팔려나가는 이 반찬가게는 마치 전쟁터다.  

 

새벽 5시 반, 칼질로 시작된 하루는  

무려 63가지 반찬을 끊임없이 만들어내야 끝난다.  

튀기고 무치고 볶는 사이, 하루가 금세 지나간다.  

 

단순히 싼 반찬이 아니다.  

저렴하지만 정성은 값비싼 요리 못지않다.  

이곳이 바로, 서민의 밥상을 지키는 최전선이다.

 

 

생선 김치의 진화 – 강원도 명물의 깊은 맛

 

강원도 동해.  

이곳에는 다른 지역에선 쉽게 볼 수 없는 독특한 김치가 있다.  

바로, 생선이 들어간 김치, 그중에서도 명태김치와 가자미식해가 대표적이다.

 

명태김치는 한입 크기로 손질한 명태에  

시원하고 매콤한 김치 양념이 더해져 밥도둑 그 자체.  

가자미식해는 24시간 이상 손질한 가자미에  

무채와 찹쌀을 함께 버무려 한 달간 숙성해 만든다.  

 

단순한 김치가 아니다.  

시간과 정성이 빚어낸 자연 발효식품, 그 미학이 살아 숨 쉰다.

 

 

반찬이 바꾸는 세상, 그 뒤엔 사람이 있다

 

반찬은 이제 단순한 반찬이 아니다.  

물가에 민감한 시대, 우리 식탁의 무게 중심이자  

그 안에서 수많은 사람이 흘린 땀과 노력이 담긴 작품이다.

 

이번 EBS <극한직업>은  

반찬이라는 작은 세계 안에서, 우리가 잊고 있었던 진심을 다시 느끼게 해준다.

 

 

본방 정보 요약

 

- 방송 프로그램: EBS 1TV <극한직업> 851회  

- 방송일시: 2025년 3월 29일 (토) 밤 9시  

- 주제: 반찬에 진심인 사람들  

- 촬영장소: 대형 반찬 공장 / 광명 전통시장 반찬가게 / 강원도 생선김치 공장

 

당신의 밥상 위, 그 작은 반찬 한 그릇  

그 뒤엔 땀과 기술, 그리고 마음이 있다.  

토요일 밤 9시, <극한직업>과 함께 반찬에 담긴 인생 이야기를 만나보자.

 

 

 

#극한직업  

#EBS극한직업  

#반찬공장  

#광명시장반찬  

#3팩5000원  

#생선김치  

#가자미식해  

#명태김치  

#반찬가게리얼  

#고물가생존법  

#수제반찬  

#집밥선호  

#반찬전쟁  

#전통시장맛집  

#반찬장인  

#EBS다큐